对肝病患者而言，饮食的调养与其病情的恢复有着密切的联系，因而不可掉以轻心。日常饮食中更不能根据个人喜好，毫不忌口。
日常中比较常见、高发的是脂肪肝、酒精肝、肝硬化。与生活中的饮食习惯息息相关。
脂肪肝
脂肪肝就是脂肪在肝内沉淀蓄积，当脂肪的质量超过肝脏质量的5%时（正常为3%~5%），脂肪代谢途径发生障碍，悬浮的甘油三酯便沉积在肝内，增加到一定的数量就成为脂肪小滴，再聚集，最后便成为脂肪肝。当脂肪小滴逐渐增大时，可使肝细胞肿胀变性而导致发炎反应，造成脂肪性肝炎。
肝脏病变常常影响消化功能，特别是严重的脂肪肝，使脂类的吸收发生障碍，能量代谢紊乱，降低机体免疫功能，而出现容易疲劳、肝部疼痛、睡眠不佳、食欲减退、腹泻等症状。肥胖与饮酒过量的人常常具有严重的肝功能损伤而较易导致脂肪性肝硬化。脂肪肝早期无症状，好多年轻人在体检时检查出自己患了脂肪肝才就医，所以人人都要注意体检，有效地把疾病控制在早期阶段。
酒精肝
酒精性脂肪肝简称为"酒精肝"，是长期大量饮酒导致的肝脏疾病。酒精性脂肪肝是酒精性肝病中的一个分型。酒精性脂肪肝患者有长期饮酒史，一般超过5年，折合乙醇量男性≥40g/d、女性≥20g/d，或2周内有大量饮酒史，折合乙醇量80g/d，但应注意性别、遗传易感性等因素的影响。临床症状为非特异性，可无症状，或有右上腹胀痛、食欲不振、乏力、体重减轻等症状。
肝硬化
肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。在我国，大多数为肝炎后肝硬化，少部分为"酒精性肝硬化"和"血吸虫性肝硬化"。病理组织学上有广泛的肝细胞坏死、残存肝细胞结节性再生、结缔组织增生与纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化。
对肝病患者而言，饮食的调养与其病情的恢复有着密切的联系，因而不可掉以轻心。日常饮食中更不能根据个人喜好，毫不忌口。肝最怕的四种菜，被内科医生拉入黑名单，比喝酒还伤肝，肝病患者要谨记。
1、咸菜
咸菜是腌制食物，蔬菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，而过多地摄入此物质易引起机体缺血、缺氧等中毒症状，对肝病患者而言，肝脏功能低下，食用后会加重肝脏的负担。
2、炸鸡
炸鸡是高蛋白、高脂肪的食物，如果长期摄入高蛋白、高脂肪的食物，极易使肝脏负担加重。为了保证口味，常会选择棕榈油等饱和脂肪酸含量较高的油来烹炸，而饱和脂肪酸是造成心脑血管疾病的最主要原因，过多食用不利于身体健康。肝病患者尤其是脂肪肝患者不宜食用。
3、肥肉
与其他肉类相比，肥猪肉的脂肪比例相对较高。长期大量进食肥猪肉，将不可避免地导致脂肪摄入过多，使人体蓄积过多脂肪，容易诱发身体肥胖。一般来说，肝病患者常有恶心、呕吐、厌油腻感，所以要慎重食用肥甘厚腻之物。
而且肝病患者的肝脏随着病期的延长，有不同程度的损伤，食用高脂肪的食物无疑会给肝脏带来负担，故不宜食用。尤其是脂肪肝患者，因为其本身肝细胞中有脂肪颗粒聚集，食用后会使病情加重。
4、火腿
火腿是肉制品经过脆渍而成，在制作过程中大量使用氧化钠（食盐）和亚硝酸钠（工业用盐），长期摄入过多盐分会导致高血压和水肿，一般来说，肝病患者随着病期的延长会出现门静脉高压，若摄入过成的食物，极易使消化道充血破裂，造成严重后果。
肝病患者饮食注意3点，肝病自己好
1、补充硒元素
硒是肝脏运作必不可少的元素，人体内硒含量不足时，会导致肝脏内谷胱甘肽过氧化物酶的活性降低，对自由基的抵御力下降，使炎症细胞有机可乘、肝硬化几率增大。好比坑洼的路面容易更积水一样，会对肝脏造成不可逆的伤害。
而硒元素一般人体无法合成，必须从食物中摄取。
硒元素含量丰富的食物有：海产品（干牡蛎、干海米、海参）、芸豆、黄油、硒芽五梅等。
硒芽五梅酸咸入肝补肾，辛苦入心补肺，甘入中宫益脾胃。富含微量元素硒和木脂素、五梅子素，可以清除自由基，促进肝细胞的再生，加速体内有害物质(酒精、化学药物、有毒重金属等)的分解、减少机体对它们的吸收，消除肝内多余脂肪，提高肝脏的排毒能力，从而对肝损伤起到很好的保护作用。
2、睡前不吃宵夜
越来越多的人有晚上吃夜宵的习惯，而且现在的夜宵一般都是一些油腻、煎炸、烧烤的食物，肝病患者千万不能多吃这些高脂肪食物，否则会引起消化功能减弱，容易导致吸收不良性脂肪泻。
3、晚餐要少吃
合理科学的晚餐有利于健康，所以要和重视吃早餐一样重视吃晚餐，并遵循"晚餐宜少不宜饱"的原则。晚餐不能过饱，如果晚餐摄入热量太多，可使体内脂肪过剩，对肝病患者很不利。
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