一到冬天，天气变得特别干燥，加上普遍使用空调，导致人口干口渴、失眠上火都是最常见的症状。再加一到年底，应酬、加班、熬夜频率变高，工作和生活压力一起袭来，不少人直呼：身体吃不消！这时候，懂得养生的人就会服用一些对症的补品，为身体加加油，所谓“冬天养阴”很有必要。
铁皮石斛是一种十分名贵的中药材，我们都知道铁皮石斛不仅在很多疾病的治疗上有奇特的效果，而且还是一种很好的养生保健品。铁皮石斛被誉为“中华九大仙草”之一，在民间还被称为“救命仙草”。传说中，当有人生命垂危时，人们会冒着生命危险去悬崖峭壁采摘铁皮石斛，用铁皮石斛的汁液喂病人，病人就能恢复健康。虽然这只是个传说，但是也说明铁皮石斛在民间有着良好的口碑。
铁皮石斛味甘，微寒。归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热等功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，目暗不明，筋骨痿软。（摘自《中国药典》）
现代人摄入的食品营养越来越充分，却往往缺少运动，又多熬夜，特别是江浙一带阴虚体质的人比较普遍。而铁皮石斛是滋阴良药，特别适合阴虚体质的人。想要滋阴补气，比较简单直接的办法就是服用一些“滋阴清补”的药食，最有代表性的就是铁皮石斛。
铁皮石斛食用方法铁皮石斛每次食用剂量约3克左右，每天1至2次，有多种食用方法。
煎汤将石斛洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮20分钟，后放入1-2克西洋参再煮15分钟，
饮用汤汁后可重复煎煮1-2次，最后可连渣食用。
泡茶将石斛洗净后切小段，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后可连渣食用。
熬膏将石斛洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状饮用。
磨粉取一平勺铁皮石斛粉放入杯中，倒入半杯左右的开水或温水，用筷子搅拌均匀，在水温适度时，可加入少量蜂蜜（糖尿病人不加），以致口感更佳（应个人口感）。
浸酒将石斛适量洗净切碎或拍破、单味或和其他物料一起浸入酒中，3个月后即可食用。
入膳将石斛适量洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2小时，连渣食用。
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戴健行
副主任中医师
浙江省中医药科技进步奖获得者，香港中华医学会名誉顾问，《国际名医》荣誉证书获得者。浙江中医学院本科毕业，积四十余年临床经验，尤其擅长治疗各种肝病，如乙肝、丙肝、肝硬化、腹水、脂肪肝、酒精肝、自免肝、血吸虫肝病、肝癌等、以及“大小三阳”、HBV-DNA转阴、恢复肝功能异常、抗纤维化的治疗。
坐诊时间：
一门诊：周一上午
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