生姜被称为厨房里的中药，生姜是家庭里面不可缺少的香辛调味品，在烹调中具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。姜性温散寒邪，人们食用凉性菜肴，往往佐以姜米醋同食，可以防止腹泻、杀菌消毒，也能促进消化。同时生姜也是一味重要的中药，具体很大的药用价值，下面为大家详细介绍下。
生姜是姜科多年生草本植物姜（ZingiberofficinaleRoscoe）的新鲜根茎，最早记载于《神农本草经》中，有发表，散寒，止呕，开痰等功效。能治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。现代研究表明生姜主要化学成分为挥发油，如姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮等，具有抗病原微生物、抗氧化作用，对消化系统、循环系统和呼吸系统以及中枢神经系统的作用。
除此之外，生姜还有“呕家圣药”的美誉，它还是一味功效多多的中药呢！《中国药典》（年版）规定：生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。生姜味辛，性味温，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，临床上用于风寒感冒、胄寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等疾病。
那么生姜怎么吃最健康呢？今天介绍的就是酱油泡生姜了！
酱油和生姜都是我们平常常见的食物，酱油主要是用来调味和增加色泽的，酱油还可以促进食欲，酱油的成分对我们的身体健康是有好处的，酱油中的有效氨基酸和其他营养，可以降低胆固醇，减少心脑血管的发病率。而生姜具有杀菌，消炎的作用，可以有效的抑制癌细胞的出现，酱油泡姜对皮肤有美容的作用，因为酱油泡姜含有一种抗氧化剂，可以延缓衰老，从而达到美容养颜的效果。
酱油泡姜做法：
1、生姜去皮后，加入一丢盐拌匀，然后晾干。我家一般晾干个2天
2、将晾干的生姜先马一层在瓶底，用手压实。
3、依次类推，每马一层，就压实一下，直至装满瓶子
4、然后倒入一整瓶生抽进去，生抽最好没过生姜一些。
5、接着在撒点适量的糖进去，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室，一个礼拜后就可以吃了
你学会了吗？
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